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酸菜魚是上世紀九十年代初從四川流傳至江蘇的一道菜，沒想到的是在四川已經過時了，但在江蘇特別是南京卻一直留傳下來了，而且上至賓館下至大排檔，都不可缺少這道菜，因為它的口味咸，鮮，酸，辣，香，特別適合佐酒，下飯。
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